¿Qué es Halbar Kakao?
Es una plataforma comercial para la exportación de cacaos especiales santandereanos, cuya principal meta es aumentar el volumen de exportaciones de cacaos especiales producidos por asociaciones de pequeños cacaocultores de Santander y Norte de Santander.
Entre las ventajas que trae este proyecto se encuentran:
- Permite desarrollar un modelo de beneficio comunitario enfocado a la calidad del grano.
- Integra a los agricultores a un modelo de negocio inclusivo que beneficia económicamente a las familias del campo, que reciben utilidades de la exportación.
- Aprovecha las oportunidades del mercado para posicionar al cacao colombiano como un cacao especial de alta calidad.
- Articula la experiencia e innovación académica con el sector productivo a través de la implementación de nuevas tecnologías para la trazabilidad, la productividad, la eficiencia y las buenas prácticas en cosecha y poscosecha.
- Prepara a los agricultores en el fomento de una oferta exportable en crecimiento.
- Diseña un modelo escalable, replicable y sostenible.
¿Cuál es el papel de la SANTOTO en el proyecto?
El aporte desde la Universidad y puntualmente desde la Facultad de Administración de Empresas Agropecuarias consiste en el trabajo mancomunado con los productores de cacao para el desarrollo de sistemas de mejoramiento de calidad en el beneficio del grano. Aportar a la construcción de un modelo de acompañamiento técnico dirigido al ajuste de las prácticas de beneficio del cacao, de tal manera que los pequeños productores puedan cumplir con dos condiciones importantes para poner su cacao en el comercio internacional, las cuales son: una dirigida al cumplimiento de condiciones de inocuidad, y otra que tiene que ver con la trazabilidad en todo el proceso de producción y transformación del cacao.
La Facultad de Química Ambiental se encuentra apoyando el proyecto “Halbar Kakao” desde tres actividades principales: la primera es la caracterización de las condiciones geográficas del área de influencia del proyecto; la segunda, el apoyo en el diagnóstico del estado de inocuidad y trazabilidad del cacao; la tercera actividad consiste en formular el plan de manejo de residuos sólidos para las unidades de beneficio.
Publicada en: